Recetas ricas y sanas

Ideas ricas para que los chicos incorporen frutas y verduras a su menú de todos los días.

Albondiguitas verdes gratinadas


Ingredientes


Albóndigas

Cebolla 100 g
Ajo 1 diente
Verdeo 1 unidad
Pimiento picado ½
Tomillo 1/2 cdita.
Harina 1 taza
Aceite 1 chorrito
Pimienta: una pizca.
Espinaca o acelga cocidas (o mezcla de ambas) 500 g
Sal: cantidad necesaria
Queso crema: 3 cucharadas soperas.
Ricota 200 g
Queso rallado: ½ taza.
Huevo: 2 unidades.


Salsa blanca

Leche 2 tazas
Harina o maicena 3 cucharadas.
Manteca 3 cucharadas.
Nuez moscada: 1 pizca


Armado

Queso rallado 1 taza.

Preparación


Albóndigas

  • En una sartén, saltearla cebolla picada y el ajo picado hasta transparentar. Reservar.
  • En un bol, mezclar la espinaca o acelga cocida picada, la harina, la ricota, el queso crema,el queso rallado, los huevos y las cebollas salteadas con el ajo. Condimentar con tomillo y agregar la sal y la pimienta
  • Integrar bien todos los ingredientes con las manos. Llevar a la heladera por al menos 45 minutos.

Salsa blanca


  • En una olla caliente mezclar la manteca con la harina hasta que se forme un roux. Incorporar la leche al mismo tiempo sin dejar de mezclar para evitar que se formen grumos.
  • Mientras se cocina condimentar con nuez moscada. Mezclar bien hasta obtener la consistencia deseada.

Armado


  • Retirar de la heladera la mezcla de la espinaca y sobre una superficie de trabajo formar las albóndigas.
  • Cocinar en horno bajo sobre una fuente aceitada hasta que se doren levemente. Retirar por unos instantes.
  • Cubrir con salsa blanca y queso rallado por encima. Volver a llevar a horno, esta vez un poco mas fuerte hasta gratinar. Retirar, servir y disfrutar.

Magdalenas de manzana


Ingredientes


Manzanas 2
Huevos 2
Harina de trigo 1 taza.
Azúcar moreno ½ taza.
Levadura seca 2 cucharadas soperas.
Manteca 2 cucharadas

Preparación


  • Pelar y cortar las manzanas en trocitos.
  • Disponer los trocitos de manzana junto a la mantequilla o margarina en un bol y llevar al microondas durante 4 minutos hasta que se ablanden.
  • En otro bol, mezclar la harina, el azúcar, la canela y levadura.
  • Añadir a la mezcla el huevo y la leche. Remover bien hasta que se consiga una masa espesa.
  • Agregar la manzana y remover.
  • Rellenar con la mezcla final los moldes de papel y llevarlos al horno precalentado a 180 grados, durante unos 15 minutos, aproximadamente.
  • Esperar enfriar las magdalenas antes de desmoldarlas.


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